Se parecen tanto como un huevo a una castaña. Pero siempre hay tendencias hasta en la alimentación y parece ser que el trigo sarraceno se ha puesto de moda. Ya hace un tiempo nos pasó con la quinoa, que  de ser prácticamente desconocida hemos pasado a tenerla en comida envasada de preparar en apenas unos minutos.

Sí: el trigo sarraceno está de moda. Aunque, voilà! Ni es trigo y ni siquiera es un cereal. Una de sus ventajas radica en que no tiene gluten. Pero este alimento también tiene otros aportes interesante: tiene un elevado nivel proteico, ayuda a controlar los niveles de colesterol y se puede disfrutar en diferentes formas. Las más frecuentes, tratarlo como si fuera un arroz y añadirlo, por ejemplo a ensaladas o menestras. Pero también se puede encontrar en harinas. Uhmmm ¡ese pan!

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¿Os habéis animado a probarlo? ¿Cuál es vuestra elaboración favorita de este pseudo cereal? ¡Se aceptan recetas!

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